Форум Блог Новости Путеводитель   Реклaма

Восточная кухня › Как я готовила дал макни (daal makhni)

Карма 162
Ответить
3.06.2008
ДамоДара,

спасибо за рецепт, хочется попробовать :-)

только бобовые эти поискать надо...

асафетиду я использую (из Индии привозила), поэтому не представляю, чем ее можно заменить, она такая неповторимая :-) с точки зрения запаха - какую-то близкую нотку даст чеснок, но он в рецепте и так есть...

а с точки зрения пользы (асафетида помогает переваривать бобовые) - то это, по-моему фенхель, зерна укропа, аджван.
Карма 427
Ответить
3.06.2008
sahaj11

поделишься потом впечатлениями? :)

из всех бобовых только эти black grams вызывают сложности....знать бы как они называются по русски....

я из индии привезла огромный пакет специй...а вот с астафетидой как-то не получилось
Карма 305
Ответить
3.06.2008
уважаемая ДамоДара,спасибо за рецепт.. Попробую сотворить :))))
Карма 1619
Ответить
3.06.2008
дамоДара
black grams вызывают сложности....знать бы как они называются по русски

чечевица?

Асафетида продается в "Индийских специях" м.Сухаревская,Мск
Карма 416
Ответить
3.06.2008
anikolaev
Асафетида продается в "Индийских специях" м.Сухаревская,Мск

Я боюсь ДамоДаре это очень далеко.

В Питере ее тож завались....

anikolaev
чечевица?
не, не она.... больше похоже на маш, только черный.
Карма 427
Ответить
15.07.2008
все утро смеюсь :)

мне показали мой рецептик (вернее мой пост из этой темы)....на ресурсе, который чуть ли не первым вываливается при поиске.....

причем когда нажимаешь "смотреть далее"....попадаешь на сайт с порно мувиками )))))

вот уже умельцы :)

а человек просто хотел узнать рецепт :)

http://servisocna.ru/content/view/859/9/
Карма 736
Ответить
4.06.2010
Aakanksha


anikolaev

чечевица?

не, не она.... больше похоже на маш, только черный.

Обычная черная фасоль
Карма 215
Ответить
4.06.2010
...при жарке чеснока можно добиться запаха , близкого к запаху Asafoetida (моё личное мнение)...а так , в натуре , воняет навозными червями.
lessa ж
Карма 365
Ответить
4.06.2010
На фотографиях- Индия-Индией. Дал, рядом лепешки- прямо фото из индийского ресторана :) Умница ты!
Карма 109
Ответить
4.06.2010
дамоДара
только эти black grams вызывают сложности....знать бы как они называются по русски....

Prem
Обычная черная фасоль

Это не черная фасоль, это маш черный или урид дал.

Боб урид (Urd, urd bean, urad, urid, black gram, black lentil или white lentil ) выращен в южной Азии. Он в основном используется, чтобы делать dal из целого или лущеного семени. Полагают, что он родственник бобу мунг. «Маш черный» является обычно целым бобом индийской фасоли или урид. «Белый маш» является тем же самым бобом с удаленной черной кожей.
Войди или зарeгиcтpируйся, чтобы писать
Случайные топики
Новое в Новостях