Восточная кухня › Шафран с собой в РФ

Согласен с описанием Moony "шафрановой ситуацией" в Индии. Несколько лет назад интересовался этим вопросом и сделал для себя вывод, что чтобы покупать шафран, нужно быть или фанатом шафрана, или фанатом траты денег.

вопрос, как используют шафран те, кто им обладает, остается открытым....

Насколько знаю из дружеской беседы с таможенниками, 100 г. шафрана - это уже коммерческая партия. Но реально шафран почти никто не провозил. Все партии более 200 грамм оказывались лепестками бархотки. По запаху и цвету они похожи на шафран, но у настоящего шафрана нити длинные, при сушке немного закрученные спиралью и на концах разной толщины.

Настоящий шафран ядовит, максимальное количество потребления, чтобы не посадить печень - 1 г. в год. Зато с бархоток еще никто не отравился.

vostokovedcom

а чай с чем приносят в магазине кашмирских ковров, когда видят, что интерес не праздный? с бархотками?

За долю малую батрачил :)

На фотографии первый сорт. В нём не должно быть пыли и лома. А в высшем ещё и желтых пестиков, только тычинки.

Но главное — запах и, особенно, вкус приготовленных с шафраном блюд. Это как дорогое вино, понимать нужно.

Водяной тест: одиночный пестик, брошенный в холодную воду, должен начать её окрашивать начиная со второй секунды. Но, фальсификаторы этого легко добиваются с помощью химии.

Кстати, лучший шафран не в Кашмире растет, а в Иране. Мне об этом заказчик рассказывал. Он специалист.

Ещё один "кстати". 1кг продукта это примерно 200 000 цветков и поле в 15 соток.

Romi, а заказчик не высказывался в отношении:


?

ji-krims, не волнуйтесь, у заказчика клиентов намного больше тысячи. Он всем поровну раздаст... до следующего урожая))) И с чего Вы взяли, что это всё в пищу? Шафраном ткани красят уже более 4000 лет. Думаете, почему Буддийские монахи в желтом и оранжевом одеты? Когда всё начиналось, у них под рукой другой краски не было))

Интересно, откуда взялась цифирь 1 грамм в год? Из надежного ли источника?)))

vostokovedcom сказала. А что, не правда?! Уже 5 кг в унитаз смыл!

Непозволительное расточительство! Лучше бы монахам отдали.

Монахи шафраном покрасят одежду?