Восточная кухня › Как называется острая закуска?

Может, кто сможет опознать закуску и подсказать её название по моему сумбурному описанию. Ну или это не закуска, а блюдо, соус... незнаю, как правильно)) На мой взгляд главный компонент, это кусочки лайма, довольно крупные, замаринованные со специями, луком, перцем, очень острое, зелено-коричневого цвета. Подаётся в небольших плошечках, стоит на столах как отдельное блюдо, но мне его приносили и вместе с тали.

Пикули (peackles). Обычно делают из зеленого манго.

В северной части Индии в основном делают Pickle из морковки. Маринуют в масле.

Moony

Да, спасибо. Путем переговоров с индийским рестораном смогли разобраться. Мне они обычно более зелёненькие попадались.

Первый раз я их случайно попробовала в каком-то ресторане в Джайпуре... эффект был запоминающийся... онемевший язык до конца дня))

пиклз делают из всего подряд. Была в манали в спец магазине по пиклз, видела пиклз из яблок, пиклз из абрикосов и даже из фиников

Пикули из манго - просто объедение! Но до манго, видимо, еще не скоро.. А вот из моркови кто готовил?

Напишите рецепт, если у кого удачно получилось.

У нас в магазинах есть и пиклз из рыбы. Не пробовал.

Вот пиклз из "шримпопочков":

похоже, пиклз это скорее не блюдо, а способ приготовления, раз из всего-всего его делают