Путеводитель Форум Блог Новости   Реклaма

Всякая всячина › Олега из Ижевска с Днем рождения!

Карма 686
Ответить
8.10.2005
Олег! Присоединяюсь к хору поздравителей! С днем рождения! Ты удивительный человек с огромным интересом к жизни, что мне стало ясно после твоих рассказов о приключениях в Индии. Желаю тебе сохранить это качество и впредь!
Nadin ж
Карма 0
Ответить
8.10.2005
Именинник за именинником!
С Днём Рождения, Олег!
Включаюсь в хор тоже
А можно я одну гулаб-джамунину тоже возьму? Не видела такую в Индии
Moony м
Карма 4799
Ответить
8.10.2005
Да, посмотрел на гулабы и даже забыл, что сказать полагается. Ну, в общем, желаю тебе стать маэстро фотографии и фильм-мейкерства и сделать потрясающий фильм про Индостан, которого до сих пор нет.
Карма 0
Ответить
8.10.2005
ОЛЕГ! К общему хору поздравлений хочу присоединиться и я: ПОЗДРАВЛЯЮ!
Пусть в твоей жизни всегда светит солнышко, такое же ласковое, как на Палолем-бич на закате!
Карма 146
Ответить
8.10.2005
С днем варенья,Олег!
Удачи во всем!
Здоровья, любви, друзей, путешествий, исполнения желаний!
Карма 146
Ответить
8.10.2005
Shtenka :
Гулаб-джамун - виновнику торжества!


Ой, а что это такое? Я такое не ела... Похоже на апельсин.
Карма 686
Ответить
9.10.2005
Natalika :
Ой, а что это такое? Я такое не ела... Похоже на апельсин.


Natalika, да какой там апельсин? Это ж такая вкуснятина сладенькая!!! Мэйд ин Индия.

Вот рецепт из нашего раздела "Кухня":

ГУЛАБДЖАМУН (ШАРИКИ ИЗ
СУХОГО МОЛОКА В СИРОПЕ)

Время приготовления: 45 мин
Время пропитки: не менее 30 мин

Ингридиенты:

* 10 чашек (2,4 л) воды
* 10 чашек (2 кг) сахара
* 1 ст. л. розовой воды или несколько капель розовой эссенции
* 5 чашек (375 г) сухого молока
* 1 чашка (100 г) пшеничной муки тонкого помола
* 2 ч. л. пищевой соды
* 1 ч. л. молотых семян кардамона
* 1/4 чашки (50 мл) растопленного сливочного или топленого масла
* 1 чашка (250 мл) цельного молока
* 25-30 небольших кусочков кристаллического сахара (по желанию)
* чистое топленое масло для жарения во фритюре

Смешайте в миске сухое молоко, белую муку, пищевую соду и молотый кардамон. Подогрейте молоко на слабом огне. Разотрите получившуюся смесь с маслом. Медленно влейте в нее теплое молоко и месите, пока не получится плотное, эластичное тесто.

Сделайте из теста 20-25 шариков диаметром 2,5 см. Для этого раскатывайте кусочек теста между ладонями. Катайте ладонями, а не пальцами, стараясь, чтобы ладони оставались плоскими. Тесто должно немного прилипать к ладоням.

Через 4-5 сек постепенно ослабляйте давление ладоней, одновременно ускоряя круговые движения. Если вы все делали правильно, должен получиться совершенно гладкий, без трещин, шарик. Скатайте таким образом все шарики. Если тесто подсохло, еще раз вымесите его, добавив немного молока. Если хотите, положите по одному кристаллу сахара в каждый шар и тщательно заделайте отверстие. Когда шарики будут обжариваться, леденцы расплавятся.

Нагрейте масло в кархае или в большом чугунном котле на очень слабом огне. Огонь должен быть минимальным, чтобы шарики из сухого молока как следует прожарились. Положите шарики в масло. Они утонут на 1-2 мин. Чтобы они не пригорели и не прилипли ко дну, переворачивайте их время от времени шумовкой. Когда молочные шарики начнут подниматься на поверхность, погружайте их в масло тыльной стороной шумовки каждые 30 сек, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте шарики минут двадцать пять, пока они не станут коричневыми. В конце можно немного усилить огонь, чтобы шарики быстрее разбухли. Объем шариков при жарении увеличится примерно вдвое.

Пока шарики жарятся, сделайте сироп. Кипятите воду и сахар в кастрюле 3 мин, пока весь сахар не растворится. Затем, помешивая, добавьте розовую воду и снимите кастрюлю с огня.

Проверьте готовность шариков, вынув один и нажав на него пальцем. Уберите палец. Если ямка сразу же исчезает, они готовы. Можно проверить готовность шариков, положив один из них в сироп. Если он не распадется через 3 мин, то он готов. Выньте шарики из масла и переложите в дуршлаг, чтобы масло стекло. Затем перенесите их в сироп. Пропитавшись сиропом, гулаб-джамуны станут мягкими и еще увеличатся в объеме. Пропитывайте от 30 мин до 2 дней. Подавать гулаб-джамуны лучше всего комнатной температуры или немного теплыми.
------------------------------

Вот выставила рецепт и сижу облизываюсь! Давно не ела глабджамун! Когда ешь гулабджамунину, во рту происходит маленький взрыв сладкого сиропа со вкусом розовой воды.
Карма 146
Ответить
9.10.2005
Shtenka :
Natalika, да какой там апельсин? Это ж такая вкуснятина сладенькая!!! Мэйд ин Индия.


Ни фига себе! А я подумала, что это какой-то фрукт...На вид и не скажешь.
Карма 1
Ответить
9.10.2005
Желаю Хорошему Человеку - ВСЕГО Самого Хорошего
shura м
Карма 346
Ответить
10.10.2005
Мои поздравления Олегу также! Новых путешествий! И творческих мыслей!
Войди или зарeгиcтpируйся, чтобы писать
Наши группы
Случайные топики
Новое в Блоге